Cachuela Extremeña
Ingredientes:
-
250 gr de hígado de cerdo.
-
500 gr de manteca blanca.
-
Cuatro dientes de ajo.
-
Dos cucharadas de pimentón.
-
Pimienta negra.
-
Cominos.
-
Sal.
Preparación.
Derretir la manteca en un cazo y añadir los ajos, hígado y pimienta a fuego lento durante quince minutos. Una vez hecho el hígado, se retira y tritura con una batidora con una parte de la manteca.
A continuación, volvemos a incorporarlo en el cazo con el resto de manteca reservada, añadimos el comino, sal y pimentón. Removemos unos minutos, lo volcamos en tarros y dejamos enfriar.

