Restaurante Dromo, Badajoz

Restaurante Dromo, Badajoz

El pasado mes de Febrero (2019) abrió en la cada vez más interesante Plaza de la Molineta (barrio de Valdepasillas) este Dromo pilotado por José Manuel Salgado, uno de los cocineros pacenses más talentosos del panorama actual.

Su proyecto aporta una necesaria apuesta por un cambio de rumbo en la monótona gastronomía local a través de elaboraciones que integran lo tradicional con lo contemporáneo.

De lo tradicional de la carta, croquetas de puchero (3€) ensaladilla de atún rojo (10€) o la ensalada César (9.5€).

De nota es el huevo frito con patata cremosa y dados ibéricos (6.5€), un plato memorable. Tampoco queda atrás el arroz meloso de pato y berenjenas asadas con un marcado sabor (14€).

Cumplen el ravioli relleno de ternera (9.5€). En cambio no llega a lo esperado el ceviche de lubina con ají amarillo (12.5€), falto de aderezo y acompañado con un maíz estilo “mistercorn” que ralla el ridículo.

En postres, la esfera de chocolate (6€) brilla más en lo técnico que en sabor. Todo lo contrario que la pasión, chocolate blanco y frutos secos (5€), goloso sin excesos.

El servicio aunque atento, resulta algo lento y aún por afinar, tiempo.

En suma un restaurante que insufla aire nuevo en la gastronomía pacense. Recomendado.

Restaurante Dromo

Plaza la Molineta nº 8, 06011. Badajoz.

Teléfono: 924041450

Lunes y martes cerrado.

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