Cachuela Extremeña

Cachuela Extremeña

Ingredientes:

  • 250 gr de hígado de cerdo.

  • 500 gr de manteca blanca.

  • Cuatro dientes de ajo.

  • Dos cucharadas de pimentón.

  • Pimienta negra.

  • Cominos.

  • Sal.

Preparación.

Derretir la manteca en un cazo y añadir los ajos, hígado y pimienta a fuego lento durante quince minutos. Una vez hecho el hígado, se retira y tritura con una batidora con una parte de la manteca.

A continuación, volvemos a incorporarlo en el cazo con el resto de manteca reservada, añadimos el comino, sal y pimentón.  Removemos unos minutos, lo volcamos en tarros y dejamos enfriar.

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